Τα καρύδια υπερέχουν από όλους τους ξηρούς καρπούς, γιατί έχουν μια τέλεια ισορροπία, πραγματικά άξια θαυμασμού, σε όλα τους τα συστατικά.

Έχουν τέλεια αναλογία σε Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.

Δεν έχουν τυχαία το σχήμα του εγκεφάλου..

Είναι μια θαυμαστή τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ουσίες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη και προσφέρουν ευεξία.

Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ, το οποίο συμβάλει στην απελευθέρωση μιας σημαντικής ορμόνης που συνδέεται με αισθήματα χαράς, της σεροτονίνης.

Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής του εγκεφάλου, που παίζει καθοριστική σημασία για την καλή ψυχική διάθεση.